HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, FROMAGE DE BREBIS TRUFFÉ ET PAIN DE VILLAGE
Avec un verre de vin mousseux Vildé
CRÈME DE COURGETTES À LA TRUFFE AVEC SON DÔME DE PÂTE FEUILLETÉE
MOUSSE DE POMMES DE TERRE TRUFFÉES DE SOTOS DEL BURGO AVEC PÉTONCLES GRILLÉS
CÔTELETTE DE BŒUF MÛRIE EN T, +- 1 KG GRILLÉE AVEC DU SEL DE MALDON À LA TRUFFE
POUR LE DESSERT : Canutillo fourré à la mousse au chocolat blanc et à la truffe
HUILE D'OLIVE, FROMAGE DE BREBIS ET TRUFFE
AVEC DU PAIN GRILLÉ DU VILLAGE
16,00€
CRÈME DE COURGETTES TRUFFÉES
Avec son dôme en pâte feuilletée
14,00€
MOUSSE DE POMMES DE TERRE TRUFFÉES DE SOTOS DEL BURGO AVEC PÉTONCLES GRILLÉS
18,00€
POMMES DE TERRE À LA TRUFFE DE STYLE PAUVRE
Avec des œufs fermiers et du jerky de León
16,00€
1UNITÉ DE CROQUETTES FAITES MAISON (jambon ibérique, bolets, chipirón et Torrezno)
2,00€
Allergènes
2BEIGNETS À LA MORUE (Unité)
Recommandé
2,50€
Allergènes
3TORREZNOS DE SORIA
8,00€
11CÈPES À L'AÏOLI AU MIEL
2e prix de la couverture mycologique 2024 -Mycologie de la région-
16,00€
Allergènes
4FROMAGE DE BREBIS AFFINÉ DE SORIA
AVEC CONFITURE DE POMMES DE LA RÉGION
14,00€
Allergènes
16PLANCHE À SAUCISSES SORIA
Filet, saucisse et saucisse - IGP
14,00€
5VIANDE DE BŒUF SÉCHÉE À LA PISTACHE CROUSTILLANTE ET À L'HUILE D'ARBEQUINA
14,00€
Allergènes
17Jambon ibérique
Découpé au couteau
18,00€
7ANCHOIS DE CANTABRIE, TOMATES NATURELLES ET PAIN GRILLÉ DU VILLAGE
16,00€
Allergènes
12CARPACCIO DE MORUE, TOMATES NATURELLES ET CÂPRES
AVEC DU PAIN GRILLÉ DU VILLAGE
16,00€
Allergènes
6LACON À LA GALLEGA
12,00€
Allergènes
8CALAMAR DE STYLE BAHIANAIS ANDALOU
14,00€
Allergènes
Peut contenir des traces de Sulfites.
15CREVETTES ROUGES FRAÎCHES GRILLÉES
20,00€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés.
9ARTICHAUTS AU FOIE GRAS, FROMAGE TORREZNO ET FLOCONS IBÉRIQUES
16,00€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Poisson, Sulfites.
10POULPE BRAISÉ SUR MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE
19,00€
Allergènes
101Salade mixte
9,00€
Allergènes
102TOUR À TOMATES
Jeunes choux, pain de chèvre, tomates naturelles, flocons de jambon et fruits secs
12,00€
Avec notre pansement spécial
Allergènes
103ESCALIBADA AUX ANCHOIS OU VENTRESCA
12,00€
Allergènes
104SALADE SPÉCIALE EL TORO
12,00€
Allergènes
105FROMAGE DE CHÈVRE GRATINÉ ET PISTACHES
AVEC MINI-CHOUX ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
14,00€
Allergènes
125GÉSIERS D'AGNEAU
19,00€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten.
126JOUE IBÉRIQUE
Avec cèpes et oignons
17,00€
127MAINS DE COCHON
15,00€
128QUEUE DE BŒUF BRAISÉE
Aux champignons
19,00€
151PINTES DE HARICOTS AVEC TORREZNO, MORRO ET CHORIZO
DE LA VEGA DEL UCERO
8,00€
152Miettes de berger
8,00€
Allergènes
153Soupe castillane
7,00€
Allergènes
154BOUILLON FAIT MAISON
3,00€
175Riz a banda
12,00€
Allergènes
176Riz noir
12,00€
Allergènes
177RIZ AU HOMARD (en bouillon ou sec)
Sur réservation uniquement
19,00€
Allergènes
178RIZ AUX FRUITS DE MER
Sur réservation uniquement
18,00€
Allergènes
179RIZ AUX LÉGUMES
Sur réservation uniquement
10,00€
Allergènes
180RIZ, VIANDE ET LÉGUMES
Sur réservation uniquement
12,00€
Allergènes
181RIZ AU POULPE
Sur réservation uniquement
17,00€
Allergènes
182RIZ AU POULET FERMIER ET AUX CÈPES
Sur réservation uniquement
16,00€
184RIZ AU LAPIN ET AUX ESCARGOTS
Recommandé
16,00€
Allergènes
183RIZ À LA MORUE ET AUX ARTICHAUTS
16,00€
Allergènes
CHEVREAU FRIT AUX POIVRONS PADRON
17,00€
côtelettes d'agneau
19,00€
STEAK DE VACHE MATURÉ COUPÉ EN T-BONE + - 1000 Grs.
POUR 2 PERSONNES (Prix kg.)
42,00€
Entrecôte de b?uf affiné
20,00€
FILET DE BŒUF GRILLÉ
21,00€
Boudin noir de Burgos
9,00€
SAUCISSE GRILLÉE (boudin noir, saucisse et saucisse)
12,00€
MERLU DE MER CANTABRIQUE SUPRÊME
À LA SAUCE VERTE
22,00€
Allergènes
SAUMON GRATINÉ D'AÏOLI
16,00€
Allergènes
MORUE DE STYLE VIZCAIN
18,00€
Allergènes
Le premier à choisir
MaisonProduits locaux
HARICOTS AU TORREZNO, MORRO ET CHORIZO, SOUPE CASTILLANE, MIETTES DE BERGER OU ASPERGES AU JAMBON
Secondes pour choisir
CHEVREAU FRIT AUX POIVRONS ROUGES, RATATOUILLE AUX ŒUFS FERMIERS, BROCHETTES DE MERLU À LA SAUCE VERTE OU CALMARS ANDALOUS DE BAHIA
PAIN, VIN MAISON OU EAU ET DESSERT FAIT MAISON
ESCALIBADA AUX ANCHOIS OU VENTRESCA
Allergènes
LACON À LA GALLEGA
Allergènes
RIZ ABANDA, RIZ NOIR OU RIZ À LA VIANDE ET AUX LÉGUMES
UNE SEULE VARIÉTÉ PAR TABLE
Allergènes
Peut contenir des traces de Céleri.
DESSERT FAIT MAISON (Consultez)
ASTORGA JERKY À LA PISTACHE CROQUANTE
Allergènes
SALADE SPÉCIALE EL TORO
Allergènes
CÔTELETTE DE BŒUF MÛRIE À LA FRISONNE +1 KG GRILLÉ
DESSERT FAIT MAISON (Consulter) OU CRÈME GLACÉE
SERVICE DE PAIN
1,50€
TOURS DE GUET DE GOLBÁN CZA
Vin rouge Ribera de Duero Soria
14,50€
VALTRAVIESO VAN
VERDEJO BLANC
12,00€
IZADI LARROSA
Rose Rioja
10,90€
VIN DE LA MAISON D.O. RIBERA DE DUERO
CHÊNE ROUGE
3,50€
PROTOS CHÊNE
VIN ROUGE RIBERA DE DUERO
3,50€
Ramon Bilbao
VIN ROUGE D.O. RIOJA
3,50€
VALTRAVIESO CA.
D.O. Ribera de Duero
4,00€
ALBILLO SORIA
Blank
3,50€
BLANCO VERDEJO DE LA CASA
BLANC D.O. RUEDA - VERDEJO
3,00€
CHÂTEAU D'OLITE
ROSE NAVARRE
3,00€
VIN DE LA MAISON D.O. RIBERA DE DUERO
12,90€
ALTOS DE VALDOSO ROBLE
14,00€
VIEILLISSEMENT DU SILENTIUM
17,50€
12 lignées
APPELLATION RIBERA DE DUERO SORIA
18,50€
VIGNOBLES D'ALTITUDE DE BARDOS 2020
20,00€
CATALAYAS DU GOLBAN VERS 2020
21,00€
SEÑORÍO DE VILLALVARO 12 MOIS
21,00€
LA CÉLESTINA
21,00€
CURE-DENT EN V ROUGE 2023
Production limitée
21,50€
ANTIDOTE 2023
25,00€
TARUGUIN 2020
29,00€
GINESE D'ARLES
31,00€
PARADA DE ATAUTA CRIANZA
31,50€
VILLAGES DE GAULE
31,50€
BARILS MOONBEAM 2019
32,00€
EXPRESSION DU SILENTIUM
34,50€
DUALITÉ B. MARANDA DE VRIES
38,00€
Édition limitée DE POSTÍN
Parcelle 29 « Las Viñas »
39,00€
BARDOS VINEDOS DE ALTURA 2020 MAGNUM
40,00€
LA FOURMI 2021
44,00€
CORRAL DE TARUGUIN
48,00€
ANTIDOTE 2023 MAGNUM
49,00€
LE LOUP 2019
52,00€
QUATRIÈME CAVE 2022
Production limitée
55,00€
SEIGNEURIE DE VILLALVARO VS.
55,00€
DOMAINE ATAUTA 2020
58,00€
12 LIGNÉES DE FINCA ARENALES
58,00€
DÉFILÉ MAGNUM CZA ATAUTA 2018
65,00€
RÉCOLTE SÉLECTIONNÉE PAR ANIER
65,00€
PRÈS D'UN SANCTUAIRE
99,00€
12 LIGNÉES GRAIN PAR GRAIN
110,00€
DOMAINE ES
VIEJAS DE SORIA 2021
145,00€
VALTRAVIESO FINCA SANTA MARIA
8 MOIS EN BARRIQUES
12,50€
PROTOS CHÊNE
14,00€
EMILIO MORO 1/2
21,00€
VALTRAVIESO CRIANZA
VIN DE PARAMO
21,00€
Parentalité Protos
24,00€
VALTRAVIESO FINCA SANTA MARÍA - MAGNUM
8 MOIS EN BARRIQUES
28,00€
Souche 21
29,00€
PESQUERA CRIANZA
30,00€
Emilio Moor
33,00€
Dehesa de los Canonigos
33,00€
Matarromera Crianza
37,00€
FRANCISCO BARONA 2022
55,00€
CARRAOVEJAS PAYEMENT 2021
57,00€
VALDUERO PREMIUM RVA. 6 ANS
99,00€
Mauro 2020
57,00€
ABBAYE DE RETUERTA 2020
51,00€
IZADI CRIANZA 3/8
11,50€
RAMÓN BILBAO CZA.
15,00€
La parentalité de Vivanco
16,00€
PARENTALITÉ IZADIQUE
17,00€
FLEUR DE VÉTUS
17,00€
PROTOS VERDEJO
14,00€
DOMAINE D'ATAUTA ALBILLO
47,00€
Flor de Vetus Verdejo
13,00€
BARDOS BLANCO VERDEJO
14,00€
V.N. VERDEJO
D.O. Rueda
14,00€
Godello en poudre
16,00€
MANOIR DE VILLALVARO BLANCO ALBILLO SORIA
17,50€
BLANC ALBILLO
VIN MOUSSEUX GRAN RESERVA
BODEGAS VILDE SORIA
17,50€
WHITE MOONBEAM ALBILLO SORIA
21,00€
PRESSE À BIÈRE ALBARIÑO
24,00€
Grand Fief
10,00€
IZADI LARROSA
13,00€
SILENTIUM ROSÉ
14,00€
JALON
16,00€
ROSETTE D'ANTIDOTE 2023
D.O. SORIA
17,50€
VILLALVARO DO SORIA
17,50€
VIN MOUSSEUX GRAN RESERVA
DOMAINE VITICOLE DE VILDÉ
17,50€
LE ROSÉ D'ANTIDOTE
78,00€
CIDRE NATUREL
6,00€
Cidre El Gaitero
7,00€
RÉSERVE DE CAVA VÉRITABLE
FRIXENET
17,50€
RÉSERVE FAMILIALE JUVE & CAMPS
25,00€
TAITTINGER
65,00€